Olho de sogra são docinhos de coco sem glutém parcialmente revestidos com ameixa. São excelentes para festas, Dia das Bruxas, e outras ocasiões.
Olho de Sogra
Olho de sogra são docinhos de coco sem glutém parcialmente revestidos com ameixa. São excelentes para festas, Dia das Bruxas, e outras ocasiões.
Prep Time23 mins
Cook Time7 mins
Total Time30 mins
Servings: 28 unidades
Ingredients
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema de ovo grande à temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de coco ralado desidratado ou adoçado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida (além de mais para untar o prato e as mãos)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha opcional
- Açúcar granulado para enrolar os docinhos
- 28 ameixas secas
Instructions
Modo de preparo:
- Em uma panela média anti-aderente, misture bem o leite condensado com a gema e depois o coco ralado. Acrescente a manteiga. Cozinhe sobre fogo médio (boca grande), mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura engrossar e começar a despregar do fundo da panela (cerca de 7 minutos).
- Retire do fogo, misture a baunilha, e espalhe mistura em um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente e , com as mãos untadas, enrole em bolinhas e depois modele em um formato alongado. Use meia colher de sopa como medida. Depois, passe as bolinhas no açúcar granulado. Reserve.
- Ponha as ameixas secas sobre uma tábua e corte ao meio mas com cuidado para não dividir por completo. Ponha cada um dos docinhos reservados dentro de cada uma das ameixas secas. Ponha nas forminhas.
Notes
OBS: Rendimento: 28 Tempo total: 30 min Tempo de preparo: 23 min Tempo de cozimento: 7 min Olho de sogra deve ser armazenado em um recipiente hermético limpo por até 2 dias à temperatura ambiente ou na geladeira por até 4 dias. Se refrigerados, devem ser levados à temperatura ambiente antes de serem servidos.
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Nossa, que delicia esses olhos de sogras.
Só não gostei do nome, rsrs.